240 gr. un

140 gr. tereyağı

70 gr. un şekeri

70 gr. toz şekeri

100 gr. marmelât

2 adet yumurta



Yapılışı :

Un hamur tahtasına elenir. Yağla kıyılır İki yumurta sarısı ve un şekeri
ilâve edilir. Yoğurulur. ‘ki fındık bü­yüklüğünde parçalara bölünerek
avuç arasında muntazam yuvarlanır. Orta küçük parmakla çukurlaştırılır.
Kenarlarına yumurta akı sürülür. Toz şeker yapıştırılır. Tepsilere
dizi­lir. Ortadaki boşluklara marmelât doldurulur. Fırında hafif pembe
bir renk alıncaya kadar pişirilir.

Malzeme :

275 gr. un

250 gr. kaşar peyniri 220 gr. tereyağı 2 adet yumurta





Yapılışı :

Un hamur tahtasına elenir. Tereyağı ile kıyılır. Rende­lenmiş kaşar
peyniri ve biraz tuz konur. Yoğurulur. Yapılan hamur ikiye ayrılır. Her
bir parçası 4 mm. inceliğinde açı­lır. Küçük mesise kalınlığında
kesilir. Bir tepsiye konur. Üzerine bir yumurta sarısı sürülür. Orta
fırında pişirilir.

Kişi Sayısı: 6 Kişilik

Pişirme Süresi: 45 dk

Malzemeler:

• 1 çay bardağı eritilmiş margarin

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 paket kabartma tozu

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 7 çay bardağı un

• 1 adet yumurtanın sarısı .

• 1 yemek kaşığı çörekotu

• 2 su bardağı lor peyniri

• 1/2 demet maydanoz

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 3 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:

•
Eritip ılıttığınız margarini ve sıvıyağı yoğurma kabına aktarın.
Yoğurt, sirke ve yumurtayı ekleyip ka­bartma tozu ve tuzu da atıp
karıştırın. Unu da ilave edip hamuru pürüzsüz bir hamur elde edinceye
kadar yoğurun. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir
kıvamda olması ge­rekir.

• Hamuru üzeri örtülü halde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.Diğer
taraftan iç harcını hazırlamak için; incecik doğradığınız soğanı,
kırmızı pul biberi bir kaseye koyup karıştırın. Üzerine yıkayıp
ayıkladıktan sonra ince ince doğradığınız maydanozu ve lor peyni­rini
katıp tekrar harmanlayın.

• Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde 15 adet parça koparın.
Hamur parçalarını tezgahın üzerinde inceltip pasta tabağı büyüklüğüne
getirin.

• Hazırladığınız yufkaların üzerine birer tatlı kaşığı peynirli harç koyup hamurları ikiye katlayın.

Hamurlan bıçakla üçgen şeklinde parçalara ayırın. Üçgen börekleri
yağlanmış fırın tepsisine yerleşÂ­tirip üzerlerine fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürüp kenarlarına çörekotu serpiştirdikten sonra 175
dereceye ayarlı fırında, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, 45-50
dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılık ya da sıcak olarak servis yapın.

Kazandibi Ölçüler (6 porsiyon için)

Süt : 1 litre.

Şeker: 250 g.

Pirinç: 150 g. veya Pirinç unu 130 g.

Tarçın yeteri kadar

Pudraşekeri 2-3 yemek kaşığı

Kazandibi Yapılışı

1. Pirinç unu yeteri kadar su ile ezilip akşamdan veya 7-8 saat önceden
bekletilerek kabartılır veya pirinç ile hazırlanacaksa akşamdan
ıslatılır, subye yapılır. Yine 1-2 saat bekletilir.

2. Süt ocağa konur. Isınmaya başlayınca subye ve hazırlanan pirinç unu
ilâve edilip kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynaması 10 dakika daha
karıştırılarak devam eder. Şeker konur, şeker eriyince 1-2 dakika daha
kaynatılıp ocaktan alınır.

3.
Ateşe dayanıklı, kazınabilir, 25-30 cm çapındaki kalıp veya tepsinin
dibi hafif ıslatılır. İnce bir tabaka pudra şekeri serpilir. Üzerine
hazırlanan muhallebi boşaltılır.

4. Her tarafı eşit ısı veren ocak veya ızgara plâkasında tutulur. Dibinin 1.5-2 mm yanması sağlanır.

5. Hemen içinde soğuk, buzlu su bulunan kaba dip kısmı batırılarak
birkaç saniye tutulur (kolay çıkarılabilmesi için), ve çıkarılarak en az
6-7 saat soğumaya bırakılır.

6. Soğuyan muhallebideki birer porsiyonluk 5-7 santimetre boyutlarında
dikdörtgenlere veya ortadan itibaren üçgenlere kesilir. Ispatula bıçakla
yanığı ile birlikte çıkartılır, yanık kısmı üste gelecek şekilde, düz
veya kıvrılarak tabağa

yerleştirilir. Hafif tarçın serpilerek servis yapılır. İstek üzerine çok kere yanında dondurma ile servis yapılır.

7. Çok kere kazandibi tavuk göğsünden hazırlanır.

Alıntı:Sağlık için tam bir şifa kaynağı olan sarımsak sigaranın zararlı etkilerini azaltmada da ön planda yer almayı başarıyor. Sarımsağın kötü kokusunu karanfil çiğneyerek giderebilirsiniz.

Sarımsak, besin listelerinde birinci yerini, yapısında bulunan, manganez, silisyum, iyot, kükürt gibi madensel tuzlara, sülfür bileşiklerine, sülfürlü şekere, alil okside, antibiyotiklere, bitkisel yağa ve içeriğinde bulunan 40 aşkın yararlı maddeye borçludur. Düzenli tüketilmesi halinde iyi bir antibiyotiktir, mikropları öldürür.
Bağırsakları solucan ve kurtlardan temizler. Karaciğer rahatsızlıkları, tiroid, böbreküstü iç salgı bezleri, gut, siyatik, baş dönmeleri, kulak uğuldaması, ateş inip çıkması gibi birçok hastalıklara iyi geliyor. Kandaki şeker miktarını dengelemesi yüzünden şeker hastalığına karşı en iyi doğal ilaç olarak bitkiler arasındaki haklı yerini alıyor.”
Evimizdeki doktor sarımsak
Remzi Kök, sarımsağın faydalarını saymakla bitirilemeyeceğini kaydederek, “Zamanımızın yaygın tehlikelerinden olan enfarktüs ve beyin kanamalarının baş sorumlusu yüksek tansiyondur. Sarımsak yüksek tansiyonu düşürdüğü gibi kan damarda yumuşatarak damar sertliğine karşı koyup, kolesterol miktarını ayarlıyor.
En önemli tarafı ise tiryakileri nikotin zehirlenmesine karşı koruyor. Bilimsel araştırmalara göre kanser tümörlerini önlemeye yardımcı olduğu belirlenen sarımsak, sinir sistemini ve kan dolaşımını düzenlediği için vücuda güç ve enerji veriyor.
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve cinsel gücü artırıcı etkisi de ortaya çıkıyor. Bu yanları ile adeta ‘evimizdeki doktor’ desek yanlış olmaz.” diye konuştu. Kök, sarımsağın yeni faydasının daha ortaya çıktığını, tiryakileri nikotinin zararlarından koruduğunu söyledi.
“Sarımsak, besin listelerinde birinci yerini, yapısında bulunan, manganez, silisyum, iyot, kükürt gibi madensel tuzlara, sülfür bileşiklerine, sülfürlü şekere, alil okside, antibiyotiklere, bitkisel yağa ve içeriğinde bulunan 40 aşkın yararlı maddeye borçludur. Düzenli tüketilmesi halinde iyi bir antibiyotiktir, mikropları öldürür.
Bağırsakları solucan ve kurtlardan temizler. Karaciğer rahatsızlıkları, tiroid, böbreküstü iç salgı bezleri, gut, siyatik, baş dönmeleri, kulak uğuldaması, ateş inip çıkması gibi birçok hastalıklara iyi geliyor. Kandaki şeker miktarını dengelemesi yüzünden şeker hastalığına karşı en iyi doğal ilaç olarak bitkiler arasındaki haklı yerini alıyor.”
Evimizdeki doktor sarımsak
Remzi Kök, sarımsağın faydalarını saymakla bitirilemeyeceğini kaydederek, “Zamanımızın yaygın tehlikelerinden olan enfarktüs ve beyin kanamalarının baş sorumlusu yüksek tansiyondur. Sarımsak yüksek tansiyonu düşürdüğü gibi kan damarda yumuşatarak damar sertliğine karşı koyup, kolesterol miktarını ayarlıyor.
En önemli tarafı ise tiryakileri nikotin zehirlenmesine karşı koruyor. Bilimsel araştırmalara göre kanser tümörlerini önlemeye yardımcı olduğu belirlenen sarımsak, sinir sistemini ve kan dolaşımını düzenlediği için vücuda güç ve enerji veriyor.

Bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve cinsel gücü artırıcı etkisi de ortaya çıkıyor. Bu yanları ile adeta ‘evimizdeki doktor’ desek yanlış olmaz.” diye konuştu.
Kök sarımsağın yeni faydasının daha ortaya çıktığını, tiryakileri nikotinin zararlarından koruduğunu söyledi

Yaban Mersini Suyu Cilt için faydalıdır.Kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Yaban mersini, kansere neden olan serbest radikalleri yenen ve kolajeni bozulmaktan koruyan antosiyaninler bakımından zengindir.
Meyvelerin suyunu çıkarmak yerine, onları ezerseniz o zaman bol lifli bir içecek de elde edersiniz.

Minik evlatlarımızın duvarlarını yeni nesil stickerlarla
süslemeye ne dersiniz. Bomboş duvarların yerine bu stickerları
koyduğunuzda hem çocuğunuzun odasının havası değişecek hem de
çocuklarınız odalarında daha çok eğlenecek. Buyrun bakalım size
seçtiklerimi inceleyin ve beğenirseniz sizler de uygulayın.

AİLEDE İLETİŞİM

1. Sorun yaratan davranış nedir?
2. Bu davranış bizi nasıl etkiledi?
3. Bu etkinin bizde yarattığı duygu nedir?

• Terbiyesiz, bana nasıl bağrırsın, utanmıyor musun? (“Sen” dili mesajı)
  
• Benimle böyle konuşman çok ağırıma gidiryor. Kırılıyorum, güceniyorum, (“Ben” dili mesajı)
  

YALAN SÖYLEME
Yalan söyleme de, çalma gibi bir uyum ve
davranış bozukluğudur. Çocuklarda 6-7 yaşlarına kadar görülen abartılı
söylemler ve hayallerle ilgili ifadeler gerçeğin tam olarak çarpıtılması
anlamına gelen yalanla karıştırılmamalıdır. Çocuklar 6-7 yaş dönemine
kadar hayali arkadaşlarıyla aralarında geçen diyaloglardan söz edebilir
veya izledikleri bir olayı kendi algıladıkları biçimde süsleyerek veya
biraz abartarak anlatabilirler. Çoçuğun bu tip davranışları bir uyum
davranış bozukluğu olan yalanla karıştırılmamalıdır.
Çocuklar hiç
bir sebep yokken yalana başvurmazlar. Hiç bir çocuk doğuştan yalana
eğilimli değildir. Çocukları mutlaka yalan söylemeye iten ailesel,
çevresel veya toplumsal bir faktör vardır. Aile içinde veya çevrede çok
sık yalan söyleniyor olması çoçuğun da yalan söyleme davranışını taklit
etmesine ve yalan söyleyen kişileri model almasına neden olur.
Çocuklarda bir uyum ve davranış bozukluğu olarak görülen yalan söyleme
davranışının altında yatan sebepler aşağıdaki gibi özetlenebilir;

• Sevgi ve şefkat eksikliği
• İlgi eksikliği
• Değersizlik ve onaylanma gereksinimi
• Aileden taktir görememe ve yetersiz ödüllendirilme
• Aşırı takdir ve aşırı ödüllendirilme
• Aşırı cezalandırıcı tutuma maruz kalma
• Kıyaslamacı tutuma maruz kalma
• Küçümseyici ve aşağılayıcı tutuma maruz kalma
• Korku ve kaygılar

ÇOCUKLARA ÖLÜMÜ NASIL ANLATABİLİRİZ?
Ölüm hepimiz açısından
anlaşılması ve dayanılması çok zor bir olaydır. Özellikle okul öncesi
dönemdeki çocukların ölümü kavrayabilemeleri ve aile fertlerinden
birinin yokluğuna katlanabilmeleri daha da güçtür. Genellikle 3 yaştan
önce çocuklar ölümü anlayamazlar. Bu nedenle yaşamlarının ilk 3 yılında
yakınlarının ölümü ile karşılaşan çocuklar ölümü diğer yaş grubundaki
çocuklara göre daha az korkutucu bulurlar. Çocuklar 4-5 yaş civarında
ölümden ve yakınlarını kaybetmekten daha çok korkmaya başlarlar. Bu
yaşlarda ölümü geri dönüşü de olabilen çok uzun bir yolculuk olarak
algılarlar. Ölen bir yakınları ya da evcil hayvanları için ‘’yeter artık
geri dönsün’’ veya ‘’doktora götürelim iyileşsin’’ gibi sözler
söyleyebilirler. Çocuklar ancak 5 yaşından sonra ölümün geri dönüşü
olmayan bir olay olduğunu ve yalnızca canlılar için var olduğunu
öğrenmeye başlarlar. Altı-7 yaşlarında ise ölüm, hastalıkla ve
yaşlılıkla bağdaştırılmaya başlanır. Çocuklar ancak ilkokul yıllarının
sonuna doğru, 10-12 yaşlarında ölümün yaşamın sonu olduğunu ve ölen bir
canlının asla geri dönmeyeceğini algılarlar. Okul öncesi dönemdeki
çocuklara ölümü anlatabilmek için aşağıdaki örnek ifadeleri
kullanabilirsiniz;

Tüm canlıların yaşamlarının başladığı
ve bittiği bir zaman vardır. Başlangıç ve bitiş arasındaki döneme yaşam
denir. Bu yaşayan tüm canlılar için geçerlidir. Örneğin, cicivler
yumurtadan çıkınca yaşamaya başlar, büyür, tavuk olur, sonra da yaşlanır
ve ölürler. Bu tüm çiçekler, balıklar, kediler ve insanlar için
geçerlidir. Tüm canlılar doğar, büyür, yaşlanır ve ölür. Canlıların
hiçbiri sonsuza dek yaşamazlar. Ailedeki ölüm, yaşlanmadan kaza
veya hastalık nedeniyle gerçekleştiyse, çok ağır bir hastalığın veya
iyileşemeyecek kadar ağır yaraların da, yaşlanmadıkları halde canlıların
ölümüne neden olabildiğini söyleyebilirsiniz. Yalnız hastalığın, normal
hastalıklardan çok farklı olduğunu söyleyin ki, çocuk hastalığa karşı
aşırı bir korku geliştirmesin. Tüm canlıların yaşam süreleri
farklıdır. Kelebekler, birkaç hafta yaşar, kuşlar 3-4 yıl yaşar, kediler
ise 10-15 yıl yaşarlar. Her canlının da kendi yaşam süresi farklıdır. 3
yıl yaşayan bir kuş da olabilir, 6 yıl yaşayan bir kuş da olabilir.
Güçlü ve sağlıklı bir kuş, hastalanmaz ve yaralanmazsa diğer kuşlardan
daha uzun yaşabilir. Bu insanlar için de böyledir; bazı insanlar 70 yıl
yaşar, bazıları ise 90 yıl yaşar. Yaşam süresi yaşayan tüm canlılar için
farklıdır, ama tüm canlılar mutlaka bir gün ölürler. Bu her yerde ve
herkes için böyledir. Bu açıklamaları yaparken canlıların resimleri
gösterilebilir veya renkli kalemlerle çocukla birlikte küçük ve yaşlı
canlılar çizilebilir.
Ölüm çocuklara ne kadar iyi anlatılırsa
anlatılsın, çocuklar özellikle anne-babalarını veya çok bağlandıkları
bir yakınlarını kaybettiklerinde çok ciddi sorunlar yaşayabilirler. Bu
sorunlar aşağıdaki gibi özetlenebileceği gibi bunlar dışında da başka
sorunlar ortaya çıkabilir;- Uyum ve davranış bozuklukları (alt ıslatma, çalma, kekemelik, saldırganlık, hırçınlık, parmak emme, tırnak yeme vb.)
- Kabuslar, gece korkuları
- Uykusuzluk
- Yeme bozuklukları
- Ağrılar (baş, karın vb.)
- Bayılma, titreme nöbetleri
- Çeşitli tikler
- Okul başarısızlığı
- İçine kapanma
- Bulantı, kusma
Bu
tip sorunlar yaşayan çocukları olan ailelerin, çocuğun bu davranışını
bastırmamasını, göz ardı etmemesini ve bu gibi sorunlarla
karşılaştıklarında zaman kaybetmeden bir psikoloğa başvurmalarını
öneriyoruz. Aileler, bu tip sorunların ölüm olayından hemen sonra
yaşanabileceği gibi, yıllar sonra da ortaya çıkabileceğini
unutmamalılar.
Ailelerin ve tüm yetişkinlerin yakınını kaybeden
çocuğa verdiği mesajlara dikkat etmesi gerekir. Çocuğun ölümle
bağdaştırmasının sakıncalı olduğu kavramlarla ilgili mesajlar çocuğa
verilmemelidir. Bu tip mesajlar nedeniyle de çocuklar ciddi psikolojik
sorunlar yaşayabilirler. Örneğin,
- Allah’ın iyi kullarını yanına aldığı,
- Ölen kişinin, yakınlarının davranışları nedeniyle hastalanıp öldüğü,
- Ölen kişinin derin veya ebedi bir uykuya daldığı,
- Ölenlerin cennet veya cehenneme gideceği,
- Ölenlerin toprak olup, yok olduğu,
- Ölümün bir ceza olduğu,
Gibi
mesajlar çocuğun kafasını çok karıştırabilir. Çocuğun topraktan,
uykudan korkmasına, Allah’ı cezalandıran bir otorite gibi görmesine veya
çocuğun, Allah’ın iyi kulu olmamak için kötü davranışlar sergilemesine
neden olabilir. Bunun dışında, bu tip mesajlar nedeniyle çocuk yakınının
ölümü nedeniyle sorumluluk, suçluluk veya öfke duyabilir. Bu duygular
da çocuğun sağlığını kaybetmesine neden olur.
Çocuğa
verilebilecek mesajlara dikkat etmenin yanısıra, bir yakının ölüm
haberini çocuğa verirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar da
vardır; bunlar aşağıdaki gibi özetlenebilir;
1.) Ölüm haberi,
çocuğa aniden verilmemelidir. Kaza, kalp krizi ve bunun gibi ani
ölümlerde ölüm haberi verilmeden önce çocuğa kaybedilen kişinin hasta
olduğu, durumunun ağır olduğu, doktorların hastanede onu iyileştirmeye
çalıştığı gibi sözler söylenerek çocuk ölüm haberine alıştırılmalıdır.
Çocuğun durumuna göre bu süre uzun ya da kısa tutulabilir. Ancak çok
uzun süreler bu haberin çocuktan gizlenmesi sakıncaldır. Çocuk ölüm
haberini çevredeki diğer insanlardan öğrenebilir veya durumu
hissedebilir; bu da çocuğun bu durumdan daha kötü etkilenmesine neden
olabilir.
2.) Çocuğun yanında hiçbir şey yokmuş gibi rahat davranmak
da, bağırarak kendini yerden yere atarak ağlamak da sakıncalıdır.
Çocuğun davranışlarını kontrol altına almaya çalışmak ,böyle bir dönemde
çocuğu nasıl davranması konusunda yönlendirmek sakıncalıdır. Çocuklar
da yetişkinler gibi böyle bir haber karşısında farklı süreleerle farklı
davranışlar gösterebilirler. Çocuğu davranışarından dolayı eleştirmek
,suçlamak ,aşağılamamak gerekir. Çocuğun duygularını ifade etmesine izin
verilmelidir. Çocuk bu konuda konuşması için zorlanmamalı ancak hiçbir
zaman geri çevrilmemeli sorduğu sorular yanıtsız yaşına uygun biçimde
yanıtlanmalıdır.
3.) Çocuğa ölüm haberini veren kişi çocuğa duygusal
anlamda en yakın kişi olmalıdır. Haberi veren kişi ile çocuk ortamda
yalnız olmalıdır. Böylece çocuk aldığı habere başkalarının varlığından
rahatsız olmadan tepki gösterebilir.
4.) Çocuk olaydan hemen sonra
yas tutan diğer aile fertlerinden uzaklaştırılıp başka bir ortama
gönderilmemelidir. Yetişkinler gibi ,çocuklarında bu dönemde bir arada
olmaya ve acısını paylaşmaya ihtiyacı vardır.
5.) Okul öncesi dönemdeki çocukları cenaze törenlerine veya ölünün temizlendiği ortamlara götürmek çok sakıncalıdır.